Die Antworten auf (fast) alle Fragen.
Wann gibt’s eigentlich was? Was hat gerade Saison? Was kommt von unseren Feldern? Was kann man damit kochen? Wie hält man Gemüse am besten frisch? Hier auf diesen Seiten findet ihr Antworten auf so ziemlich alle Fragen. Vom Saisonkalender über Rezepte bis hin zur Warenkunde.
Dieses Kapitel der Website wird mit der Zeit immer weiterwachsen und gedeihen – wenn ihr ganz bequem immer auf dem neuesten Stand sein wollt, meldet euch doch einfach bei unserem Newsletter an, dann verpasst ihr garantiert nichts.
Bursch auf Instagram.
Kennt ihr Margarete? Oder Eva und die Luneor? Hier könnt ihr sie erleben – in Bild. In Ton. In echt. Warenkunde am lebenden Objekt, könnte man sagen. Und da wir manchmal auf Instagram ein bisschen schneller („realtime“) sind als auf der Website, lohnt es sich also immer hier zu stöbern.
Hummeln gehören zu unseren wichtigsten Mitarbeitern. 🐝
Sie sind viel früher und bei niedrigeren Temperaturen unterwegs als Bienen und bestäuben unsere Erdbeeren, Tomaten und Himbeeren. Dabei arbeiten sie bis zu 18 Stunden am Tag und fliegen tausende Blüten an.
Und ganz wichtig: Sie stechen nicht, die kleinen Pelzbrummer ❣️ Also seid nett zu ihnen – ohne sie gäbe es kein gutes Obst und Gemüse.
Wenn ihr mehr über unseren bio-dynamischen Anbau wissen wollt – wie wir mit der Natur, ohne Chemie, solche Aromen entstehen lassen – dann schaut mal auf unsere Website. Da findet ihr nicht nur Tipps und Rezepte, sondern auch alles über Demeter-Anbau und unseren Hof.
Link in der Bio 🌱
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Damit ihr auch nächstes Jahr wieder unseren aromatischen Bornheimer Bio Spargel frisch vom Feld bekommt, wird er heute, am Johannistag, zum letzte Mal gestochen – dann ist Schluss damit. Denn nur so kann die Pflanze die Energie für das nächste Spargeljahr entwickeln. Wusstet ihr das?
Wenn ihr gern mehr Infos dazu hättet oder zu unserem Demeteranbau oder den anderen frischen Gemüse- und Obstsorten vom Biohof Bursch – dann schaut doch mal auf unsere Website.
🌱 Link in der Bio
Und jetzt freut euch auf Himbeeren❣️ und Tomaten🍅❣️ – die sind nämlich demnächst reif.
Schreibt uns doch mal in den Kommentaren, was gerade euer Lieblingsobst- oder Gemüse ist.
#webnützliches #schlussMitSpargel #bioanbau #biohofBursch
Die Tomaten wachsen! 🍅 Noch sind sie klein und grün, aber nicht mehr lange – dann könnt ihr wieder schlemmen:
🔸 Bursch’s Beste
🔸 Bursch’s Klassiker
🔸 Cheramy
🔸 Black Cherry
🔸 Coeur de Boeuf – das Ochsenherz
... und noch viele andere mehr!
Was die einzelnen Sorten so besonders macht, erfahrt ihr in unserer Sorten-Übersicht auf biohof-bursch.de – und natürlich gibt’s dort auch passende Rezepte dazu.
Schaut mal rein, Link in der Bio 👆
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Das Besondere an unseren Erdbeeren🍓sind nicht nur die Sorten, die auf Aroma und Geschmack 😋😋😋 ausgerichtet sind.
🍓Wir lassen unsere Bio-Erdbeeren auf Spargeldämmen wachsen, dann bekommen sie mehr Sonne ab und die Früchte liegen nicht auf dem Boden.
🍓🍓Durch die Abdeckung mit der Spargelfolie, die übrigens immer wieder verwendet wird, wächst kein Unkraut, der Boden ist schön locker, super gesund und kann seine Energie an die Erdbeeren abgeben.
🍓🍓🍓Und das schmeckt man.
Kommt vorbei und probiert selbst.
Wenn du mehr über unseren Anbau, über unser Obt und Gemüse wissen möchtest – auf biohof-bursch.de bekommst du ausführliche Infos, Tipps, eine Warenkunde, Rezepte und noch viel, viel mehr. Schau mal rein.
🍓Link in der Bio.
#webnützliches #warumUnsereErdbeerenSoGutSchmecken #bioErdbeeren #biohofbursch
… dass Spargel glücklich macht? Bei dem Aroma, bei dem Geschmack 🥰 – kein Wunder, finden wir.
Seit der Antike ranken sich Mythen um den Spargel – als Aphrodisiakum hat er sich zwar nicht bewiesen 😏, aber eins ist sicher: Wer den ersten Biss in frischen Spargel nimmt, ist definitiv in guter Stimmung.
Spargel steckt voller B-Vitamine und Folsäure – und gehört damit zu den Gemüsen, die man einfach guten Gewissens öfter essen darf. 🌿
Übrigens: Unser Bornheimer Spargel trägt eine EU-geschützte Herkunftsbezeichnung – auf gleicher Stufe wie Champagner oder Parmesankäse. Nur Spargel aus dem Anbaugebiet zwischen Wesseling und Bonn darf sich so nennen. Ein echtes Qualitätsmerkmal.
Die Saison ist kurz – nur noch bis zum 24. Juni. Jetzt frisch vom Feld, direkt bei uns im Hofladen und auf den Märkten.
Nutzt die Zeit – und esst euch glücklich 🤩🤩🤩
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Die Salatsaison ist da! 🥬☀️
Kennt ihr diese beiden Hofklassiker?
❤ Krauser (rot & grün) – fein, zart, ein Traum zu Fisch und leichten Dressings
💚Batavia (rot & grün) – kräftig, fest, verträgt auch schwerere Dressings
Beide kommen ganz frisch von unseren Feldern rund um Bornheim, sind 100% Bio und Demeter – ein klasse Start in die Sommerküche. 🥗☀️
Probiert sie mal mit einem unserer selbstgemachten Dressings aus der Hofküche – Mehr dazu findet ihr auf unserer Website: 👉biohof-bursch.de/hofküche/dressings
Gibt’s bei uns im Hofladen und auf den Märkten 🧑🌾
#biohofbursch #salatsaison #frischvomfeld #demeter #webnützliches
Das Besondere am Bursch Sauerkraut?
Wir machen das Sauerkraut wie mein Großvater und wie mein Vater und hoffentlich wie meine Kinder auch👨🌾:
Der Kohl wird auch nach der Herstellung nicht erhitzt❗, also nicht eingekocht, nicht nicht pasteurisiert oder totgegärt, wie das typische Sauerkraut in der Konserve, sondern ist roh - ein lebendiges Produkt💚
Mit hohem Vitamin-C-Gehalt, Mineralien, da ist alles drin. Und darum ist jedes Fass ein bisschen anders und jedes Mal ist es eine kleine Überraschung:
Leichte Säuren, bissfest, nicht zu weich, nicht zu sauer, nicht zu mild.
Wir finden es genau richtig, genau unser Geschmack.
#webnützliches #rohesSauerkraut #gesundesSauerkraut #BiohofBursch
Eine ganz „normale“ Kartoffel🥔: Lecker, vielseitig und ein ganz wichtiger Baustein der „basischen Ernährung“ oder des „Basenfasten“ oder einer „Entschlackungskur“ – schließlich ist ja Januar. Da reden alle von gesunder Ernährung – wir auch.😉
Natürlich sind wir keine Docs, aber dass man den Körper durch basenbildende Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Kräuter unterstützen kann und säurebildende Lebensmittel (Fleisch, Weißmehl, Zucker, stark verarbeitete Produkte) besser reduziert, ist ja eigentlich schon eine Binse. Und da kann eine Kartoffel🥔 helfen.
Sie gilt als leicht verdaulich (natürlich nicht als Pommes😜), reich an Kalium und ausgleichend beim Säure-Basen-Haushalt. Und sie sind enorm vielfältig in der Zubereitung, denkt mal an Kartoffelpü, Pellkartoffeln, Salzkartoffeln, Kartoffeln mit Wirsing untereinander oder oder oder.
Kommt doch mal vorbei und probiert unsere unterschiedlichen Sorten.
Gibts im Hofladen und natürlich auf den Märkten.
#kartoffeln #biokartoffeln #basischeErnährung #webnützliches #biohofbursch
Die Schmelzkohlrabi: Sehr groß und nicht gerade eine Schönheit – aber total lecker.
Die meisten wissen gar nicht, dass sie nicht einfach eine große Kohlrabi ist und damit vermutlich holzig wäre.
Ganz im Gegenteil: Die Schmelzkohlrabi ist eine ganz besondere Form der Kohlrabi und überhaupt nicht holzig, sondern sehr zart (der Name lässts ahnen).
Sie ist perfekt als (vegetarisches) Schnitzel – bei der Größe – aber auch als Suppe oder für Aufläufe grandios. Apropos:
Habt ihr schon mal Kohlrabi-Pommes gemacht?
Super einfach, super lecker:
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Kohlrabi schälen und in Pommes-Form schneiden. In einer Schüssel mit 1 TL Öl (Bursch Raps-ÖL) und Salz, Paprika, Pfeffer (wer mag, auch mit Chili und Curry) gut mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech schütten, verteilen, ca. 25 Minuten im Ofen backen.
Probiert mal und schreibt uns in den Kommentaren, was ihr davon haltet.
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Wir starten in die Sauerkraut-Saison!
Und ganz am Anfang unseres „frischen Sauerkrauts“ steht der Kohl:
Wir nehmen nur Weißkohl aus unserem Demeter Anbau - und das schmeckt man auf jeden Fall. Warum? Das erklärt euch Heinz Bursch selbst.
👉Folgt uns gern hier auf Instagram für mehr Infos zu „Frischem Sauerkraut“.
Kleiner Spoiler: Es hat nichts, aber auch gar nichts mit dem Sauerkraut in Dosen zu tun.
📣Bleibt dran für mehr Hintergrundinfos.
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