Süßes Spargelcarpaccio
mit Erdbeeren und Prickel zum Dessert.
Spargel süß? Ja, eine grandiose Kombi mit Erdbeeren und Prosecco. Der Bornheimer Spargel kann eben ganz, ganz viel.
Rezept:
Erdbeeren und Spargel vertragen sich ziemlich gut – kein Wunder sie reifen ja auch zur gleichen Zeit. Dieses Dessert ist nicht nur sehr, sehr lecker, es sieht auch grandios aus.
Zutaten
8 Stangen weißer Spargel
400 g Erdbeeren
2 Vanilleschote
2 TL Zucker
8 EL Prosecco
200g Pistazien gehackt
Und so wird's gemacht:
Spargel gut schälen, die holzigen Enden abschneiden. In schräge feine Streifen schneiden.
Erdbeeren putzen, in Scheiben schneiden.
Prosecco mit Zucker und Vanillemark verrühren, Zucker könnt ihr nach Geschmack variieren.
Spargel auf einem Teller anrichten, Erdbeeren dekorativ drüber legen. Mit dem Prosecco-Sößchen beträufeln, gehackte Pistazien drüber streuen. Guten Appetit …
Biohof Bursch: leckere Rezepte.
Eine kleine Auswahl findet ihr direkt hier, oder ihr schaut in unserer Rezeptsammlung.
Lecker Zero-Waste-Mayo.
Passend zur Salatsaison haben wir neulich eine tolle Idee entdeckt: Man kann aus den ganz äußeren Blätter vom Romana-Salat eine perfekte grüne Mayo herstellen. Also, bevor du die Blätter in die Biotonne wirfst oder zu Hasenfutter degradierst, probier´ doch mal das hier: Grüne Mayonnaise mit Romanasalat.
Überbackene Süßkartoffeln.
Süßkartoffeln – oder auch Bataten genannt – wachsen inzwischen (dank Klimawandel) auch bei uns auf dem Feld. Ein Glück, denn mit Ziegenkäse überbacken sind sie z. B. in Evas Küche unverzichtbar geworden.
Tomaten-Kerbel-Salat mit Burrata.
Dieses Rezept stammt von Johanna (vielen Dank nochmal) und ist das Gewinnerrezept aus dem kleinen großen Tomaten-Salat-Wettbewerb unseres Newsletters. Super einfach, super lecker und durch den Kerbel aber ganz anders als man so denkt.