Eigene Ernte, eigene Rezepte, eigene Produkte.
Wir kochen für euch, wir backen und pressen Öle – in unserer Hofküche: eine kleine, feine und sehr ambitionierte Manufaktur für gutes Essen. Damit ihr es leicht und bequem habt, euch gesund zu ernähren. Damit ihr im Winter den Sommer aufs Brot bekommt. Damit ihr eine sehr leckere Basis für eure Kochkünste habt.
Grundlage sind natürlich immer unsere eigenen Ernten. Und für den Fall, dass die Vorräte zur Neige gehen, kaufen wir von unseren landwirtschaftlichen Partnern Gemüse oder Obst dazu. 100% Bio (versteht sich von selbst). Wobei wir konsequent auf die saisonale Verfügbarkeit achten – wenn es im Oktober z. B. kein fruchtiges Tomatenchutney mehr gibt, dann können wir eben erst im nächsten Jahr wieder Neues kochen. Warum?
Weil für uns die beste Qualität, der beste Geschmack alles ist. Darum tüffteln wir lange an eigenen Rezepten, um den Eigengeschmack vom Gemüse oder Obst so gut wie möglich heraus zu kitzeln – ohne Zusatzstoffe, ohne Berge von Zucker oder Geschmacksverstärkern wie Hefe & Co.
So entstehen vom perfekten Tomatensugo bis zum Sauerkraut-Töpfchen, feinstem Basilikum-Öl, Milchreis mit Kirschen und allem was dazwischen liegt, Köstlichkeiten im Glas, von denen man nicht genug bekommen kann. Also worauf habt ihr Lust?
Suppen, Eintöpfe, Saucen
Sehr lecker. Sehr bequem. Sehr gesund.
Die Suppen, Eintöpfe und Saucen aus unserer Hofküche sind nicht nur eine schnelle, vollwertige und gesunde Mahlzeit. Sie sind auch eine Grundlage für viele, schnelle und noch leckerere Rezepte. Probiert euch mal durch.
Die Ampel zeigt die aktuelle Verfügbarkeit Chutneys & Pestos
Vielseitig. Schnell. Köstlich: unsere Pestos & Chutneys.
Ob als Dip, als Sauce für Pasta, als Brotaufstrich, die Pestos & Chutneys aus unserer Hofküche sind immer ein Gedicht. Weil wir nur frische, saisonale Bio-Gemüse und -Kräuter dafür nehmen, sie raffiniert würzen und kombinieren. Schlemmen ausdrücklich erlaubt.
Die Ampel zeigt die aktuelle Verfügbarkeit Kräutersalze & Gewürzmischungen
Würzen wie die Profis? Unsere Kräutersalze & Gewürzmischungen.
Gewürzmischungen sind seit einigen Jahren ein Riesentrend. Springen wir jetzt darauf auf?
Nicht wirklich – wir möchten es euch einfach leichter machen, unser Bio-Gemüse noch leckerer, noch interessanter, noch unkomplizierter kochen zu können. Darum haben unsere Köche ihre „Trickkiste“ geöffnet und Kräutersalze nebst Gewürzmischungen für euch gezaubert. Sie alle wechseln immer wieder, je nach saisonaler Verfügbarkeit der Kräuter. Schließlich sollen sie ja möglichst frisch und aromatisch sein.
Die Ampel zeigt die aktuelle Verfügbarkeit Dressings
Wie aus Salat ein sehr aromatischer Salat wird: unsere Dressings
Wenn man wie wir, die leckersten Salate und Gemüsesorten anbaut, dann weiß man genau, welches Dressing dazu am besten harmoniert. Und die haben wir frisch aus der Hofküche abgefüllt.
Die Ampel zeigt die aktuelle Verfügbarkeit Fruchtaufstriche
Sommer im Glas: unsere Fruchtaufstriche.
Aroma und Geschmack sind für uns das Wichtigste – beim eigenen Anbau genauso wie bei der Auswahl zugekaufter Früchte. Und natürlich achten wir auch darauf bei der Verarbeitung zu „Marmeladen“. Die heißen bei uns übrigens Fruchtaufstriche, weil sie weniger Zucker enthalten, als für Konfitüre vorgeschrieben ist. Dafür steckt umso mehr Frucht drin.
Bei den Früchten selbst kommt es ganz auf die Saison an. Wir kochen z. B. Zwetschgen nur dann ein, wenn sie reif sind. Das bedeutet zwar, dass nicht alle Sorten das ganze Jahr verfügbar sind – was „auf ist, ist auf“.
Aber nur so können wir euch garantieren, dass 100% reife und aromatische, also sehr, sehr leckere Früchte ins Glas kommen. Und darum geht’s ja schließlich.
Freut euch also auf besondere, saisonale Sorten wie Stachelbeere, Birnen-Schwarztee oder Aprikose-Lavendel. Und natürlich auf unsere Klassiker wie Erdbeere, Erdbeer-Rhabarber – die gibt es (meistens) das ganze Jahr über.
Öle
Delikatessen in Gold: unsere Öle
Richtig gute und gesunde Öle sind ein Genuss – ganz egal, ob im Salat, zu Grillgemüse oder Fisch und Fleisch. So wie unsere Raps- und Spezialitäten-Öle, die wir hier in der Hofküche sehr schonend herstellen.
Dürfen wir vorstellen…
Die Ampel zeigt die aktuelle Verfügbarkeit