Damit ihr euren Besuch in unserem Hofcafé mit allen Sinnen genießen könnt, gibt es hier nicht nur etwas für den Gaumen, sondern regelmäßig auch etwas für die Augen. 🎨
Bis Ende August ist die Ausstellung RESPEKT der Kölner Künstlerin Marion Becker zu sehen (MarionBecker-ART.de).
Und am 14. August von 11 bis 16 Uhr ist Marion persönlich vor Ort. Ihr könnt sie kennenlernen, Fragen zu ihrer Kunst stellen und weitere ihrer Werke als kleinformatige Kunstdrucke entdecken und natürlich auch kaufen.
Schaut vorbei, genießt gutes Essen und lasst euch von Kunst inspirieren.
Wir freuen uns auf euch! ❤️
Die leckersten Durstlöcher der Saison kommen frisch von unseren Feldern: Melonen. Unglaublich? Aber wahr.
Die Hiromi Wassermelone ist eine Mini-Melone, die hier in Bornheim auf unseren Feldern wächst (Klimawandel hat auch solche Auswirkungen). Sie ist klein 1-2 kg leicht, sehr saftig und süß.
Die Tonga-Zuckermelone kommt ebenfalls hier aus Bornheim (und nicht, wie man vermuten möchte, aus dem Südpazifik). Klein und leicht (ca. bis 1kg), wie sie sind, kann man sie nicht nur herrlich zuhause naschen - sie sind auch ein grandios leckerer Durstlöscher für jedes Picknick.
Na dann "Prost"!!!
#deutscheMelonen #wassermelonenAusBornheim #biomelonen #BiohofBursch
Minz-Öl?
Damit kann ganz herrlich frische, orientalisch angehauchte Sommergerichte zaubern. Wir haben unser kaltgepresstes Raps-Öl mit frischer Minze aromatisiert, um euch ganz entspannt die orientalische Küche ein bisschen näher zu bringen.
Was kann man also damit machen?
- einen frischen, indisch angehauchten Joghurt-Dip mit Zitrone, Knoblauch und eben einem Schuß Bursch Minzöl.
- einen Melonensalat mit Feta, Minze und Minz-Öl-Vinaigrette
- gegrilltes Hühnchen (oder Lamm oder auch Roastbeef) mit Minz-Öl beträufelt
- oder Tabbouleh: der libanesische Bulgursalat mit Petersilie, Tomaten, Minze und Minz-Öl.
Und das Rezept bekommt ihr gleich hier:
Ihr braucht:
50g feinen Bulgur
3- 4 feste, reife Tomaten, z. B. Bursch Beste
2 Schalotten
½ Salatgurke
2 Bund glatte Petersilie (à 75 g)
1Bund Minze
Saft von 1 Zitrone
2 EL Bursch Minz-Öl
3 EL Bursch Raps-Öl
Salz
Pfeffer
Piment
Zimt
Den Bulgur sehr gut waschen und abtropfen lassen. Alle Zutaten, auch die Kräuter, sehr fein (!) hacken. Mit dem Bulgur und den Ölen vorsichtig vermischen, mit den Gewürzen abschmecken und mind. 15 Minuten ziehen lassen. Fertig ist der sehr erfrischende Salat. Eine Wucht zum Barbeque. Probierts mal aus.
Wenn ihr gern mehr Tipps und Rezepte haben möchtet - folgt uns hier und schaut mal auf unsere Website, da gibt es immer wieder neue Ideen für die leckere Gemüseküche.
🌱Link in der Bio.
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... die perfekte, schnelle Sommerbeilage?
Bitteschön, hier ist sie: Frische Stangenbohnen mit Tomaten und Haselnüssen.
Sehr aromatisch, sehr schnell gemacht und absolut unkompliziert.
Ihr braucht:
500 g Stangenbohne
2 Knoblauchzehen
3 Strauchtomaten, z. B. Burschs Klassiker
2 EL Haselnüsse (o. andere Nüsse)
3 EL Butter
Salz, Pfeffer, wenn du magst Bursch Kräutersalz
Und so gehts:
Bohne putzen, waschen, in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen.
Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden. Tomaten würfeln. Nüsse grob hacken und in der Pfanne ohne Fett rösten.
Butter in der Pfanne erhitzen, Bohnenund Knoblauch dazu, 5-7 Minuten anbraten. Tomaten dazu, nochmal 4-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, gerästete Nüsse drüber streuen. Fertig
Wer mag, kann noch Oliven oder Feta „pimpen“ - muss man aber nicht, die Pfanne ist sehr aromatisch. (Schmeckt übrigens auch kalt ;))
Lasst es euch schmecken.
🍽️ Lust auf mehr Sommerrezepte? Dann schaut mal auf unsere Website, da findet ihr unsere Lieblingsgerichte.
Link in der Bio (https://biohof-bursch.de/nuetzliches/rezepte/)
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Der Sommer lässt sich ganz einfach im Airfryer haltbar machen 🍅 Getrocknete Tomaten sind eines dieser kleinen Wunder: aus frischem Gemüse vom Feld wird ein intensives, konzentriertes Aroma, das euch bis in den Winter begleitet. Ob über Pasta, im Salat oder einfach pur – ein Löffel gutes Olivenöl dazu, und der Sommer schmeckt noch mal nach.
So gelingen eure eigenen Dörrtomaten:
🍅 Kleine Tomaten (z. B. Cheramy oder Burschs Beste) waschen und halbieren, größere Sorten vierteln. Etwas vom wässrigen Kerngehäuse entfernen, das beschleunigt den Dörrprozess.
🍅 Tomaten in eine Schüssel geben, mit etwas Olivenöl oder Rapsöl, einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.
🍅 Mit der Schnittfläche nach oben in den Airfryer-Korb legen – möglichst ohne Überlappung, damit die Luft gut zirkulieren kann. Bei 90–100 °C dörren (falls vorhanden: den Dörr- oder „Dry”-Modus nutzen). Alle 30 Minuten kurz öffnen, den Korb sanft schütteln und Feuchtigkeit entweichen lassen.
🍅 Je nach gewünschter Konsistenz dauert es 2–5 Stunden. Fertig sind die Tomaten, wenn sie geschrumpelt und ledrig sind und auf Druck keine Flüssigkeit mehr abgeben.
Mehr Rezeptideen rund um unser Gemüse findet ihr auf unserer Website – schaut gern vorbei.
Link in der Bio.
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