Auch wenns grad ein bisschen kühler ist: Diese Melonen gehen immer! Weil jede Menge Sommer, Sonne, gute Laune und noch mehr Aromen drin steccken (und viel Sorgfalt).
Holt sie euch, so lange es sie gibt.
Jetzt im Hofladen und auf den Märkten.
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Kennt ihr schon unsere kleine Ölmühle? Mit ihr pressen wir hier auf dem Hof die feinen Öl-Spezialitäten aus Samen und Saaten wie Lein, Senf, Schwarzkümmel, geröstetem Sesam und Raps.
Um die beste Qualität zu bekommen, haben wir viel ausprobiert, getestet, gekostet (und auch wieder verworfen)🧑🌾 – mit dem Ergebnis: Die besten Öle bekommt man, wenn die Pflanzen 🌿dort wachsen, wo sie ihr Potenzial besonders gut entfalten können. Das ist nicht immer in Bornheim oder „um die Ecke“, aber so bekommen wir für euch wirklich hochwertige und leckere Öle – 100% Bio, aber das versteht sich ja von selbst💚
Wenn ihr mehr über die Öle wissen möchtet, in der Rubrik Nützliches/Warenkunde auf unserer Website findet ihr die Infos
🌿Link in der Bio.
(https://biohof-bursch.de/warenkunde/rapsoel-warum-es-eines-der-besten-speiseoele-ist/)
Übrigens: Die Presskuchen – das sind die Reste der Saaten nach dem Auspressen – gehen dann in unsere Backstube🧑🍳. Christina und Hans zaubern daraus Gebäck und tüffeln gerade an einer Backmischung für Brot, dass ihr zuhause selbst backen könnt.
Unsere Öl-Spezilaitäten bekommt ihr immer frisch im Hofladen.
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Jetzt in der Salat-Saison haben wir einen sehr leckeren Tipp entdeckt, wie man aus den äußeren Salatblättern vom z. B. Romana mehr als Hasenfutter machen kann:
Grüne Mayonnaise mit Romanasalat
Normalerweise würdet ihr die äußeren Blätter vom Salat (Romana & Co.) wahrscheinlich in die Biotonne oder auf den Kompost werfen oder den Hasen (so ihr denn welche habt) geben. Aber man kann daraus auch etwas sehr, sehr Leckeres zaubern.
Und zwar so:
Die Zutaten
100 g Butter
50 g Romanasalat (oder anderer Salat, äußere Blätter, gewaschen und trocken)
20 g Pistazien (alternativ Pinienkerne, Cashewkerne oder blanchierte Mandeln)
1 Ei
Und so gehts:
Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, die äußeren Salatblätter dazu, Deckel drauf und ca. 1Minute kochen. Ab und zu umrühren. Die zusammengefallenen Blätter mit Pistazien und Ei glattpürieren, eventuell mehr Nüsse dazu, damit ihr eine Mayo-Konsistenz bekommt. Fertig. Passt hervorragend zum Rest des Salats oder zu Pellkartoffeln oder auch aufs Brot mit Radieschen & Co.
Hält (wegen des Ei) ca. 3 Tage im Kühlschrank - bitte luftdicht aufbewahren.
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Jetzt ist Tomatenzeit bei uns – und wir haben wieder ordentlich eingekocht, gewürzt und abgefüllt. 🍅
Unsere Kräutersalze gibt’s in drei Varianten: mild-fruchtig mit Zitrone, herzhaft-italienisch oder mit ordentlich Chili-Kick. Dazu die Chutneys – einmal fruchtig, einmal pikant – perfekt zu Käse oder aufs Butterbrot. Und wenn’s schnell gehen muss: unsere klassische Tomatensuppe direkt aus dem Glas, so wie sie schmecken soll.
Die Tomaten dafür wachsen bei uns auf dem Hof, verarbeitet wird alles in unserer eigenen Hofküche – und landet dann frisch für euch im Hofladen.
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Damit ihr euren Besuch in unserem Hofcafé mit allen Sinnen genießen könnt, gibt es hier nicht nur etwas für den Gaumen, sondern regelmäßig auch etwas für die Augen. 🎨
Bis Ende August ist die Ausstellung RESPEKT der Kölner Künstlerin Marion Becker zu sehen (MarionBecker-ART.de).
Und am 14. August von 11 bis 16 Uhr ist Marion persönlich vor Ort. Ihr könnt sie kennenlernen, Fragen zu ihrer Kunst stellen und weitere ihrer Werke als kleinformatige Kunstdrucke entdecken und natürlich auch kaufen.
Schaut vorbei, genießt gutes Essen und lasst euch von Kunst inspirieren.
Wir freuen uns auf euch! ❤️