Spargel-Pasta
Oder mal richtig lecker Angeben.
Bornheimer Spargel ist enorm vielseitig, weil er so aromatisch ist. Hier also ein Rezept, das wirklich richtig was her macht.
Rezept:
Manchmal braucht man ja gar nicht viel, um ein Gericht zu zaubern, das so beeindruckende Aromen hat. Ob man nun jemanden damit „becircen“ will oder einfach nur extrem lecker essen möchte – diese Spargelpasta ist auf jeden Fall bestens dazu geeignet.
Zutaten
200-300 g Spargel
Fettuccine oder Spaghetti
1 EL Butter (o. vegetarische Alternative)
100 ml Sahne (o. vegetarische Alternative)
Salz oder Bursch Weiße Spargelliebe Kräuter-Salz, Muskat
Parmesan
Und so wird's gemacht:
Spargel gut schälen, Schalen und Endabschnitte mit ins Kochwasser geben, Salz und 1 Prise Zucker dazu.
Spargel nur vorkochen! Herausnehmen. Nun die Nudeln im Spargelwasser al dente kochen.
Währenddessen den Spargel in Stücke schneiden, in einer großen Pfanne in der Butter anschmelzen lassen,
Sahne dazu. Muskat drüber reiben und salzen. Einmal aufkochen, dann runterschalten und zügig die abgetropften Nudeln unterheben. Parmesan frisch drüber reiben, fertig.
Wer mag, kann (!) noch frische Kräuter drauf streuen oder nimmt zum Salzen gleich unser Bursch Weiße Spargelliebe Kräuter-Salz (vorsichtig dosieren).
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