Leckerbissen:
Kleine Sommer-Tartes mit Tomaten
Aus Tomaten kann man sehr viel mehr machen, als „nur“ Salat. Zum Beispiel Fingerfood aus dem Backofen. Als Vorspeise, kleinen Snack bei der nächsten Hitzewelle.
Oder als Grillparty-Mitbringsel.
Rezept:
Leckerbissen: Kleine Sommer-Tartes mit Tomaten.
Dieses Rezept macht zwar ein kleines bisschen Arbeit, aber die lohnt sich auf jeden Fall. Eure Geschmacksnerven werden sich freuen.
Zutaten
1 Rolle Blätterteig
4-5 aromatische, feste Tomaten, z. B. Bursch‘s Klassiker.
Ricotta (o. vegetarische Variante)
Pfeffer
Salz (o. Burschs Sommerkräuter-Salz)
Oliven- oder Raps-Öl
Parmesan
Basilikumblätter
Knoblauch nach Bedarf
Und so wird's gemacht:
Den Blätterteig ausrollen, in 9 gleiche Quadrate schneiden (auf dem Backpapier). Ricotta mit Parmesan und Gewürzen mischen, wer mag, schnippelt noch eine Knoblauchzehe ganz fein drunter. Die Masse auf den Teigquadraten verteilen. Tomaten in Scheiben oder (bei Cherrytomaten) in Vierteln draufsetzen. Ab in den Ofen für ca. 20 Minuten, bis der Teig goldbraun ist. Die Basilikum-Blätter drüber zupfen. Fertig.
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