Leicht. Frisch. Aromatisch:
Tabbouleh mit Minz-Öl
Rezept:
Leicht. Frisch. Aromatisch: Tabbouleh mit Minz-Öl
Eigentlich braucht man den Bulgur (geschroteten Weizen) beim Tabbouleh „nur“ um das überschüssige Wasser aus den Gemüsen aufzusaugen. Aber das Getreide gibt dem Salat auch den richtigen „Biss“. Wenn man dann auch noch unser Minz-Öl dazu nimmt und es die vielfältigen Aromen umhüllen lässt… seufz.
Zutaten
- 50g feinen Bulgur
- 3- 4 feste, reife Tomaten, z. B. Bursch Beste
- 2 Schalotten
- ½ Salatgurke
- 2 Bund glatte Petersilie (à 75 g)
- 1Bund Minze
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Bursch Minz-Öl
- 3 EL Bursch Raps-Öl
- Salz
- Pfeffer
- Piment
- Zimt
Und so wird's gemacht:
Den Bulgur sehr gut waschen und abtropfen lassen. Alle Zutaten, auch die Kräuter, sehr fein (!) hacken. Mit dem Bulgur und den Ölen vorsichtig vermischen, mit den Gewürzen abschmecken und mind. 15 Minuten ziehen lassen. Fertig!
Passt nicht nur zur Grillparty, Tabbouleh ist auch eine perfekte kleine Mahlzeit zum Lunch, vor allem wenn es so heiß ist, wie diesen Sommer.
Biohof Bursch: leckere Rezepte.
Eine kleine Auswahl findet ihr direkt hier, oder ihr schaut in unserer Rezeptsammlung.
Kürbis Risotto
Mit unserer Kürbissuppe aus der Bursch Hofküche, kannst du im Handumdrehen ein sehr aromatisches, würzig, cremiges Kürbisrisotto zaubern.
Gurkensalat ganz anders: marinierte Landgurken.
Diese marinierten Landgurken sind eine perfekte Beilage zum Grillen. Und kommen mal ganz anders daher, als der klassische Gurkensalat. Sowohl optisch, als auch geschmacklich.
Kartoffel-Chowder mit Pilzen
Ein Chowder ist ein sämiger, sattmachender, superleckerer Eintopf. Bursch Kartoffelsuppe goes Veggie-Chowder. Mit Pilzen und geröstetem Salbei.