Linsencurry (Dal) mit Burschs Roter Linsensuppe

Linsencurry (Dal)
mit Burschs Roter Linsensuppe.

Unsere Rote Linsensuppe ist die perfekte Grundlage für ein indisches Linsencurry – auch Dal genannt. So kannst du ganz einfach (und schnell) ein orientalisches Gericht zaubern, das nicht nur sehr, sehr lecker ist, sondern auch als gesunde pflanzliche Proteinquelle gilt

Rezept:

Das Dal aus unserer Roten Linsensuppe ist ein sehr „dankbares“ und praktisches Wohlfühl-Gericht, da du so ziemlich alles, was „weg muss“ mit einbauen kannst. Hier das Grundrezept – sonst sind deiner Phantasie keine Grenzen gesetzt.

Zutaten

  • 1 Glas Burschs Rote Linsensuppe
  • 1 große Karotte (oder Kürbis oder Süßkartoffel)
  • 1 kleine Paprika (alternativ oder zusätzlich: geschälte Tomaten aus der Dose, Zucchini, Auberginen, Pilze)
  • 1 große Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 gehäufter EL frischer Ingwer
  • Bursch Rapsöl
  • 250 ml Kokosmilch
  • Garam Masala (Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Nelken und Zimt)
  • Curry Pulver
  • Kurkuma Pulver
  • Paprika
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • rote Chiliflocken nach Geschmack

Und so wird's gemacht:

  1. Alle Gemüse fein würfeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
    Etwas Rapsöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, Gemüse darin ein paar Minuten rösten. Die Rote Linsensuppe dazu gießen, gut umrühren
  2. Kokosmilch dazu gießen – Achtung! Das Dal sollte nicht zu flüssig werden.
    Mit den Gewürzen, Pfeffer und Salz abschmecken. Weiter gut umrühren, das Dal sollte cremig, samtig sein – sonst ein bisschen einköcheln lassen bzw., wenn zu fest, mit etwas Wasser aufgießen.
    Alternativ: Bevor du das Gemüse anbrätst, die Gewürze im Öl anrösten – wird intensiver, ist ein bisschen beim Ayurveda abgekuckt.
  3. Fertig!

Biohof Bursch: leckere Rezepte.

Eine kleine Auswahl findet ihr direkt hier, oder ihr schaut in unserer Rezeptsammlung.

Tomaten-Kerbel-Salat mit Burrata.

Dieses Rezept stammt von Johanna (vielen Dank nochmal) und ist das Gewinnerrezept aus dem kleinen großen Tomaten-Salat-Wettbewerb unseres Newsletters. Super einfach, super lecker und durch den Kerbel aber ganz anders als man so denkt.

Weiterlesen »
Rezept vom Biohof Bursch für überbackene Süßkartoffeln.

Überbackene Süßkartoffeln.

Süßkartoffeln – oder auch Bataten genannt – wachsen inzwischen (dank Klimawandel) auch bei uns auf dem Feld. Ein Glück, denn mit Ziegenkäse überbacken sind sie z. B. in Evas Küche unverzichtbar geworden.

Weiterlesen »
Logo Biohof-Bursch - Bio seit 1964