Eine Schale mit fertiger BBQ Beilage

Beste Barbeque-Beilage:
Minz-Öl-Joghurt auf Quinoa-Gemüse.

Es müssen nicht immer Grillkartoffelsein – auch mit Quinoa lässt sich eine köstliche Beilage für die Sommerküche zaubern – vor allem, wenn man dazu unser Minz-Öl an den Start bringt.

Rezept:

Beste Barbeque-Beilage: Minz-Öl-Joghurt auf Quinoa-Gemüse.
Der Frische-Aromakick liegt bei diesem Rezept im Öl, im Minz-Öl. Es ist nicht so dominant, wie frische Minze, sorgt aber für einen herrlich kühlen Geschmack im Joghurt. Die Krönung auf Quinoa mit frischem Gemüse.

Zutaten

  • 250g Quinoa (rot oder schwarz, weiß geht aber auch)
  • 1 reife Avocado
  • 1 Salatgurke
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 rote Zwiebel
  • 100g Granatapfelkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300g Joghurt
  • Burschs Minz-Öl
  • Burschss Zitronen-Minz Kräutersalz
  • Pfeffer

Und so wird's gemacht:

Quinoa (es ist ein glutenfreies Pseudogetreide, dass nussig schmeckt und gut sättigt) nach Packungsanweisung garen und etwas abkühlen lassen. Avocado quetschen, unter die Quinoa mischen und mit unserem Zitronen-Minz-Kräutersalz ab schmecken. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

Joghurt mit gepresstem Knoblauch und 1-2 EL Minzöl in eine Schüssel geben und glattrühren.
Mit dem Kräutersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Quinoa in einen tiefen Teller geben, das Gemüse darauf anrichten und mit Minzjoghurt und Granatapfelkernen toppen. Sehr, sehr lecker – und auch optisch ein Genuss.

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