Linsencurry (Dal)
mit Burschs Roter Linsensuppe.
Rezept:
Das Dal aus unserer Roten Linsensuppe ist ein sehr „dankbares“ und praktisches Wohlfühl-Gericht, da du so ziemlich alles, was „weg muss“ mit einbauen kannst. Hier das Grundrezept – sonst sind deiner Phantasie keine Grenzen gesetzt.
Zutaten
- 1 Glas Burschs Rote Linsensuppe
- 1 große Karotte (oder Kürbis oder Süßkartoffel)
- 1 kleine Paprika (alternativ oder zusätzlich: geschälte Tomaten aus der Dose, Zucchini, Auberginen, Pilze)
- 1 große Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 gehäufter EL frischer Ingwer
- Bursch Rapsöl
- 250 ml Kokosmilch
- Garam Masala (Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Nelken und Zimt)
- Curry Pulver
- Kurkuma Pulver
- Paprika
- Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- rote Chiliflocken nach Geschmack
Und so wird's gemacht:
- Alle Gemüse fein würfeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
Etwas Rapsöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, Gemüse darin ein paar Minuten rösten. Die Rote Linsensuppe dazu gießen, gut umrühren - Kokosmilch dazu gießen – Achtung! Das Dal sollte nicht zu flüssig werden.
Mit den Gewürzen, Pfeffer und Salz abschmecken. Weiter gut umrühren, das Dal sollte cremig, samtig sein – sonst ein bisschen einköcheln lassen bzw., wenn zu fest, mit etwas Wasser aufgießen.
Alternativ: Bevor du das Gemüse anbrätst, die Gewürze im Öl anrösten – wird intensiver, ist ein bisschen beim Ayurveda abgekuckt. - Fertig!
Biohof Bursch: leckere Rezepte.
Eine kleine Auswahl findet ihr direkt hier, oder ihr schaut in unserer Rezeptsammlung.
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Rotkohl mal anders: Als frisches, rohes Hauptgericht mit einer großen Aromenvielfalt und nebenbei auch noch sehr gesund.
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